Avant Garde Ice Creams

Learn to make ice-creams with the best, Jordi Roca, who will show you how to create innovative textures and tastes. On this course, you will learn how to make a homemade ice-cream from scratch and pair it with some very original toppings.

Whats included?

In this online course about ice-cream, Jordi Roca will show you his vision, inspiration, technique, and the secrets that make his ice creams different, with multiples flavors and textures and, of course, a delicious taste. You will discover how Jordi Roca has shaken up the world of senses and textures by playing with ice-creams and their bespoke accompaniments in the form of toppings.


English, Spanish

English, Spanish

Presentation


Warning: array_merge(): Expected parameter 2 to be an array, int given in /home/ximodev/www/wp-content/plugins/elementor/includes/managers/controls.php on line 790
Create ice creams and sorbets with Jordi Roca

In this online course about ice-cream, Jordi Roca will show you his vision, inspiration, technique, and the secrets that make his ice creams different, with multiples flavors and textures and, of course, a delicious taste.

You will discover how Jordi Roca has shaken up the world of senses and textures by playing with ice-creams and their bespoke accompaniments in the form of toppings.

Course curriculum

Course Content

Chapter 1 - Course Presentation
Chapter 2 - Introduction
Chapter 3: Flamed Escalivada (Peppers, Aubergine, Onion, Carrot, Avocado, Courgette and Mango)
Chapter 4 - Fried corn wafer (quicos) with guacamole
Chapter 6 - Grilled migas with eggs at 63u00ba
Chapter 4 - Rocambolesc style vanilla ice-cream with chocolate sponge cake topping
Chapter 8 - Spicy Carabinero au gratin u201cSinaloau201d
Chapter 9 - Grilled and glazed Pancetta
Chapter 6 - Black rice with cuttlefish, artichokes, mullet eggs and kaki
Farewell
Conclusions and farewell
Chapter 7 - Soupy rice
Chapter 8 - Dry 'A banda' rice in cooking pot
Who is Jordi?

nice
Jordi

like techink and simple

Ventajas

¿A qué estás esperando?

Lleva tu carrera en el mundo de la hostelería a otro nivel. Fórmate a tu ritmo, desde donde quieras y cuando quieras. ¡Que nada te pare

Preguntas Frecuentes

Los cursos de Scoolinary son unas clases online que te permiten aprender una serie de conocimientos y habilidades para mejorar como profesional. Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto una vez estén publicados, los cursos empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de la clase. Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas, hacer preguntas, resolver dudas, compartir tus proyectos y mucho más.
Valoramos el tiempo y el esfuerzo que dedicas a nuestros cursos, por eso en Scoolinary damos mucha importancia al aprendizaje que obtienes después de seguir el curso. Tus esfuerzos se recompensarán con un Documento Certificado con tu nombre y el del curso reconociendo la compra y el seguimiento, proporcionado por Scoolinary cuando hayas finalizado tus cursos.
Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

Suscripción que incluye este curso

Desarrolla tu carrera profesional con nuestra Suscripción

Scoolinary Susbscription

61 courses

Access all courses with an unlimited subscription

Get unlimited access to ALL of our courses and learn from the Best Spanish and Latin American Michelin Star Chefs.

Course Includes

  • 59 Lessons
  • Course Certificate